シンク下の調味料棚を見てると、お酢の瓶が全然減らないのに気が付きました。
たしか前回使ったのは、餃子を食べるのに、お酢＋コショウのつけダレを作ったとき以来です。
これはこれで、美味しいつけダレだったのですが、餃子を食べる機会もそう多くはないため、それからは使わずじまいでした。
ネットで、お酢を使ったレシピを探していた所、この季節にピッタリのレシピを見つけたので、調理メモがてら制作過程をしたためたいと思います。
鶏手羽のさっぱり煮 レシピ
用意するもの（２，３人前）
・鶏手羽 １０本
・お酢 １カップ
・しょうゆ １／２カップ
・水 １／２カップ
・みりん １／４カップ
・しょうが 少々
男の料理なので、結構目分量です（笑）
１．鶏手羽を鍋に入れる
１０本で、約４００円でした。
それほど安いわけじゃないですね。
無造作に鍋に投入です。
２．１ お酢（１カップ）を入れる
使うのは、定番。ミツカン酢。
しっかりと、１カップ計測します。
こんな感じで、ジョボジョボ。
２．２ しょう油（１／２カップ）を投入。
使うのは、キッコーマンのしょう油です。
味が濃くならないか、心配でありますが、レシピ通りの量を投入します。
２．３ みりん（１／４カップ）を投入します。
こちらは、もう少し多めの量でも良かった気がします。
あと、みりんがなければ、砂糖でもOKです。
２．４ お水（１／２カップ）を投入。
水をいれるだけなので、写真は無いです（笑）
２．５ しょうがを少々投入
こちらも、好みに応じて、もっと多めのしょうがを入れてもいいです。
チューブじゃなくて、スライスしょうが片でもOKです。
また、しょうがの替わりに、ニンニクでも良いと思いますよ。
３． 軽くかき混ぜて、火にかけます。
火加減は、中火で良いと思います。
煮立ってくるまで待ちましょう。
４．煮立ったら、ゆでたまごを投入し、落し蓋を入れます。そして、３０分程度煮詰めます。
みんな、大好き煮玉子です。
結構長時間煮るので、玉子を入れるタイミングにそれほど気を使う必要はありません。
あと、アルミホイルの落し蓋を入れておきます。
落し蓋の効果で、全体に煮汁が広がります。
出来上がり
煮物系は、調味料の分量さえ間違えなければ、成功確率の高い料理ですね。
結構煮詰めたので、煮汁にはほとんど酸味が残っていません。
一方、鶏肉にはしっかり酸っぱさが残ってて、さっぱり煮らしい味付けなっています。
お酢の効果かもしれませんが、鶏肉がほぐれて、骨からスルスルと外れます。
煮玉子もしっかり色と味が付いて、いい出来の煮玉子が作れました。
お酢の大量消費を狙った、「さっぱり煮」製作だったのですが、結果としてまだまだ瓶の中にはたっぷりと残っています。
また、酢を使った料理を考えないといけません（笑）
お酢は、夏バテに効くと訊いた事がありますので、一緒に入れる調味料や香辛料を変えてみて、作ってみるのもいいかなと思いました。
