【味噌蔵ふくべえ】モチモチ玉子麺採用味噌ラーメンと味噌だれ肉餃子が美味しいお店。

こんにちわ。管理人のはちく(@hachiku_89)です。

今回、大名地区に味噌ラーメン専門店があると聞いていたので、探し回ってやっと訪問してきました。暑くなる前に、食べておきたい味噌ラーメン。

訪問したのは、「 味噌蔵ふくべえ」さんです。

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外観

大名地区の赤坂駅に近いエリアに、「ふくべえ」さんはあります。

開店ばかりのようで、全体的な佇まいには新しさが残っています。

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大きな看板が立っていました。

力強いフォントでデザインされた、味噌ラーメンの看板。
読みにくいとは思いますが、男らしい勢いの良さがあります。

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扉に張り出された、営業時間のプレート。

夜24時まで営業しているのは、スゴイ。IMG 9729

店内

店内はカウンターのみで、少々狭さは感じます。

でも、店内はかなり清潔感が漂っています。
日頃から丁寧に手入れをしている証拠でしょう。

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メニュー

店内に入ったところに、食券機が置いてあります。
こちらで、券を買って席に座る流れです。

「当店の麺は140gと通常よりも多くなっています」とのこと。

小食な人や女性は注意してください。
私にとっては取るに足らない話です。 

大別すると、

  • 味噌ラーメン
  • 味噌担々麺
  • 味噌コーンバターラーメン

の3種類と言えるでしょう。
味噌コーンバターラーメンも中身は味噌ラーメンだと思いますので、担々麺との2択だと思います。 

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私は、

味噌ラーメン + 大盛 + 昼限定餃子セット

にしました。

あと、イチオシにされている肉餃子の存在が気になったため、2個だけ味見程度に食べられる「餃子セット」をオーダーしました。


麺について

「北海道の札幌製麺から空輸で送ってもらっています」

なんと!
本場の道民が食べてる麺が戴けるんですね。

本物を出すというこだわりを感じます。

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肉餃子の食べ方

味噌だれを付けて、餃子を食べろとな。

宇都宮餃子で、味噌だれを使うとか聞いたことがありましたが。
これは面白そうです。

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こちらが、味噌だれの壺です。IMG 9738

プーアル茶の作り方

これは、プーアル茶の濃縮還元を手元でやるという説明です。

正直、この飲み方は適切な濃さにするのが難しい。
自分好みにすると、大量の濃縮液を使ってしまうため、なんか申し訳ない感じになってしますのです。この方式は。

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こちらは、卓上の様子。
コップとお冷やのピッチャーはカウンターにあるのでセルフで用意します。 IMG 9739

酢、しょう油、ラー油も完備。

普通通りの餃子の食べ方も出来ますね。IMG 9740

味噌ラーメン(大盛)+昼限定餃子セット

着丼!

目入ったのは、辛ネギ。
結構大量に入ってました。

あと、大きなチャーシュー。なかなかボリューム感を感じさせてくれます。 

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スープ

いただきます!

柔らか味噌スープ。

うなる美味さでした。
それほど味噌味が強調せず、味噌の塩辛さが抑えてありスープのダシの美味さも活かしてあります。 

味噌ラーメンって、どうしてもお水が欲しくなることがあるのですが、これは連続してスープをすする事ができます。
むしろ、スープをすくうレンゲが止められないくらい、良い味。

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これが、北海道から来た麺。黄色い玉子麺。
九州民からは、異邦者です。

さて、いただきます。

つるつるとしてモチッとした歯触り。
素直に美味しいです。

麺の太さも、通常使う味噌ラーメン用の太さからすると少し細くしてあるように思います。
縮れの強さも、それほど強くしてないように思います。 

それらの工夫は全てスープとの相性の結果なんでしょうね。
計算通りの美味さでした。 IMG 9746

バラ肉チャーチュー

ほんと大きいチャーシューなので、リッチ感が出てます。
ありがたや。

辛ネギ、あまり辛い物では無かったので、良かったです。

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肉餃子

さて、気になってたのでおまけ程度で頼んだ肉餃子。

説明通り、味噌だれに付けて食べました。

あふれる肉汁。
規格外の肉の充填量。
餃子単体でもハイクラスの美味しさでした。

この味に負けないように、味噌だれと組み合わせて頂くわけですが、これも最高!

餃子屋さんとして、お店を開いて欲しいぐらいのインパクトがありました。

酢醤油で食べることも考えてましたが、味噌だれとの相性の良さでこのたびは出る幕は無かったです。

おまけと思って侮っていましたが、ご飯がススム餃子でした。

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管理人はちく(@hachiku_89)のまとめ

味噌ラーメンも、肉餃子も完食です。

ほんとに美味い味噌ラーメンでした。
特にスープの味噌味とのバランスの良さは絶賛せざる得ません。 

これは、人気が出てしかるべきな味噌ラーメン店だと思います。

あと、思わぬ伏兵の「肉餃子」
肉餃子だけをもっともっと食べたい、そういう気持ちになりましたね。

味噌だれ初挑戦だったんですが、むしろ有り。
この餃子も名物になりそう。

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新しい味を発見できたお昼のランチになりました。

ごちそうさまでした!

店名味噌蔵ふくべえ
TEL092-202-1924
住所福岡県福岡市中央区大名1-9-24 マザーハウス 1-A
営業時間11:30~15:00(L.O.14:45)
18:00〜24:00(L.O.23:30)
定休日日曜日


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