【麺や兼虎】濃厚つけ麺を、大量魚粉と酢で美味しく頂きました!

今回は、麺や兼虎さんに行ってきました。

兼虎さんは、福岡のつけ麺ランキング上位に入り込む実力店。

どんなタイプのつけ麺を提供してくれるか、楽しみです。IMG 6282

つけ麺は、濃厚タイプですね。
IMG 6281

煮干しラーメンも、あったんですね。

煮干しラーメンも好きなのですが、今回はつけ麺をリサーチに来たので、次の機会にチャレンジして見たいと思います。IMG 6279

麺や兼虎
092-726-6700
福岡県福岡市中央区赤坂1-1-18 リバティ赤坂 1F

営業時間  [月~金]   昼 11:00〜15:30(L.O)
           夜 18:00~21:30(L.O)
     [土・日・祝] 昼 11:00~16:00(L.O)

卓上

こちらも、食券方式のお支払いです。

食券機の写真を撮りたかったのですが、既に後ろに人が並んでいたので、迷惑になると思い自粛しました。

卓上には、メニューが有りましたので、こちらでチェックしたいと思います。

・濃厚つけ麺
・辛辛つけ麺
・煮干し蕎麦

の3種類に大きくわかれるようですね。

それぞれに、味玉が付くか否かで、種類が増えてるようです。 IMG 6293

つけ麺のルールが置いてありました。

まず、始めに麺だけを摘んでで味を確かめて欲しいようです。

確かに、私も実践している、つけ麺への流儀ですね。IMG 6284

あつ盛り
紙エプロン
スープ割り

があるそうです。

私としては、紙エプロンが一番嬉しいですね。

つけ麺を食べた後に、服が汚れてたりすると、せっかく美味しいつけ麺を食べても、気持ちが一気にダダ下がりです。
食べるときには、頼んでみます。
IMG 6285

ティッシュとハシ、れんげですね。

私としては、テーブルにおいてある、ティッシュの配置間隔が広くて、隣の席まで手を伸ばさないといけないというのは、ちょっと良くないと思いました。

もっと、ティッシュを並べる量を増やして欲しいですね。

それに引き換え、ハシは、割り箸ではなく、なかなかオシャレです。IMG 6286

こちらは、卓上の調味料

胡椒と酢は判りましたが、2つの匙が付いてるビンがよく分からなったので、フタを開けて中身を確かめます。IMG 6283

こちらの小さいビンは、おろしニンニクでした。IMG 6291

大きい方のビンは、唐辛子です。

この大きい量で唐辛子を提供してくれてるので、これを使えば「辛辛」系のラーメンは注文しなくていいかもと思ってしまいました。

(ココイチのピリ辛パウダーと同じ理論ですね。)IMG 6290

濃厚つけ麺(大盛り400g)+味玉

ちょっと長めの待ち時間でしたが、到着です。
400gのボリュームがどの程度が心配でしたが、この量なら余裕で食べられるレベルです。

オプションでつけた、味玉は麺の方に乗っていました。IMG 6295

つけ汁の中には、魚粉がてんこ盛りに乗っています。

汁の底を掘り起こすと、大きめの豚の角煮が沈んでいました。IMG 6296

流儀に従って、麺だけを食べてみました。

しっかりとしたコシがある麺で、遠くの方で小麦の香りが感じられます。
ガッツリ小麦風味を出すような作りではないですが、それはそれで、つけ汁との相性で計算するべきことなので、これでいいと思います。

食感がしっかりしてて、好みでした。 IMG 6297

ちなみに、トッピングの味玉はしっかりと半熟です。

しかし、色的に煮玉子かと思っていましたが、白身部分には味はそれほどついていなかったような・・・。IMG 6299

では、麺をつけ汁につけて、ようやく本来の食べ方で食べてみます。

つけ汁が、がっつり濃厚!!

これですね。私が望んでいた濃厚タイプのつけ麺は。
つけ麺高ランク店のクオリティとして、確かな実力です。

ほどほど食べ進んだ後に、山盛りの魚粉をしっかりつけ汁にかき混ぜて、全体の風味を変更してみます。
このパターンも美味しかったです。

汁の中のメンマやお肉も一緒に引き上げて食します。
十分に温まってて、これもまた、美味。IMG 6301

あとは、私好みの味変になるのですが、卓上の酢を大量に投入します。

濃厚なまま食べ続けるのも、悪くはないのですが、さっぱり系のつけ麺では酢をベースとしたつけ汁を提供してるので、そちらでも味を確かめてみたかったです。

酢を入れたつけ汁でも、十分いいですね。こちらの味のほうが好きかもしれません。 IMG 6302

食べ終わりの方にちょっとだけ、唐辛子を投入してみました。

即効性の激辛ではなく、ゆっくりとカラダが温まるような辛さで、思ったよりも食べやすかったです。

この唐辛子だったら、店内にポスターがあった、辛辛ラーメンも意外と食べやすい予感がしてきました。
IMG 6303

では、最後にスープ割り。

私の流儀として、入れるスープは少なめで、濃い目の割りスープに仕立てます。

このポットに入ったスープも、しっかりと味がついたスープでした。

そのせいもあり、スープ割り自体も美味しいものが出来上がりました。IMG 6305

スープを全て飲み干して完食です。

やはり、福岡の人気つけ麺店。
私の知る、つけ麺高ランク店と良い線で、肩を並べています。
つまり、ハイクラスのつけ麺店です。

ただ、濃厚つけ麺自体が、業界のトレンドとして古くなってきてるので、いい変化が欲しいと思います。

それにしても、昼下がりの入店でしたが、客足が途切れること無くお客さんが入ってきていました。
さすがの人気店。
他のタイプのラーメンも気になったので、また再訪したいと思います。 IMG 6306

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