【麺や兼虎】濃厚つけ麺を、大量魚粉と酢で美味しく頂きました！

こんにちわ。管理人のはちく（@hachiku_89）です。

今回は、

麺や兼虎

に行ってきました。

兼虎さんは、福岡のつけ麺ランキング上位に入り込む実力店。
どんなタイプのつけ麺を提供してくれるか、楽しみです。

外観

食事時には、行列が出来てしまう人気店なのです。

兼虎さんは、食券先買い式。
行列が出来ていても、先ずお店に入って食券を買ってから並んでください。

メニュー（食券機）

辛辛つけ麺　９３０円
濃厚つけ麺　８８０円
辛辛魚らーめん　９００円
あぶらそば　８８０円

兼虎さんは、「つけ麺専門店」と銘打っており、メニューは「つけ麺」が中心に揃えてあります。
「辛辛」系のつけ麺とらーめんがあり、こちらは５０円ほど高めの設定。

▼ 辛辛系は辛さを調整できますので、思いっきり辛くすることも可能。

トッピング

味玉、メンマ、のり、生卵、揚げニンニク、ヤサイ

トッピングも、ガッツリご用意。

通常の量でも多いとは思いますが、「大盛り」１５０円で対応してもらえます。
つまり、量も自分好みに変更可能なのです。

兼虎で、二郎的なラーメンを食べたいなら、必須のトッピング
ヤサイアブラ（１２０円）を購入しましょう。
大盛りヤサイと背脂が追加できますよ。

店内

店内の様子は、このようになっています。
大テーブルと壁に向かってカウンター席が用意されてます。

つけ麺のルールが置いてありました。
まず、始めに麺だけを摘んでで味を確かめて欲しいようです。

確かに、私も実践している、共通した「つけ麺への流儀」ですね。

サービスとしては、

あつ盛り
紙エプロン
スープ割り

があるそうです。

私としては、紙エプロンが一番嬉しいですね。

つけ麺を食べた後に、服が汚れてたりすると、せっかく美味しいつけ麺を食べても、気持ちが一気にダダ下がりです。
食べるときには、頼んでみます。

メニューはこちらにもあるので、食券機で買い逃しても、席から追加購入可能となっています。
トッピングを買い忘れても安心！

卓上

ティッシュとハシ、れんげですね。

私としては、テーブルにおいてある、ティッシュの配置間隔が広くて、隣の席まで手を伸ばさないといけないというのは、ちょっと良くないと思いました。

もっと、ティッシュを並べる量を増やして欲しいですね。

それに引き換え、ハシは、割り箸では無かったので自分好み。
そして、竹の節を活かした、なかなかオシャレ箸です。

こちらは、卓上の調味料。

胡椒と酢は判りましたが、２つの匙が付いてるビンがよく分からなったので、フタを開けて中身を確かめます。

こちらの小さいビンは、おろしニンニクでした。

大きい方のビンは、唐辛子です。

この大きい量で唐辛子を提供してくれてるので、これを使えば「辛辛」系のラーメンは注文しなくていいかもと思ってしまいました。

（ココイチのピリ辛パウダーと同じ理論ですね。）

スープ割り用のポットも備えております。
自分の好きな濃さに調整して、つけ汁をスープ割りします。

濃厚つけ麺（大盛り４００ｇ）＋味玉

ちょっと長めの待ち時間でしたが、到着です。
４００ｇのボリュームがどの程度が心配でしたが、この量なら余裕で食べられるレベルです。

オプションでつけた、味玉は麺の方に乗っていました。

つけ汁の中には、魚粉がてんこ盛りに乗っています。

汁の底を掘り起こすと、大きめの豚の角煮が沈んでいました。

麺

流儀に従って、麺だけを食べてみました。

しっかりとしたコシがある麺で、遠くの方で小麦の香りが感じられます。
ガッツリ小麦風味を出すような作りではないですが、それはそれで、つけ汁との相性で計算するべきことなので、これでいいと思います。

食感がしっかりしてて、好みでした。 

ちなみに、トッピングの味玉はしっかりと半熟です。

しかし、色的に煮玉子かと思っていましたが、白身部分には味はそれほどついていなかったような・・・。

では、麺をつけ汁につけて、ようやく本来の食べ方で食べてみます。

つけ汁が、がっつり濃厚！！

これですね。私が望んでいた濃厚タイプのつけ麺は。
つけ麺高ランク店のクオリティとして、確かな実力です。

ほどほど食べ進んだ後に、山盛りの魚粉をしっかりつけ汁にかき混ぜて、全体の風味を変更してみます。
このパターンも美味しかったです。

汁の中のメンマやお肉も一緒に引き上げて食します。
十分に温まってて、これもまた、美味。

つけ麺には酢

あとは、私好みの味変になるのですが、卓上の酢を大量に投入します。

濃厚なまま食べ続けるのも、悪くはないのですが、さっぱり系のつけ麺では酢をベースとしたつけ汁を提供してるので、そちらでも味を確かめてみたかったです。

酢を入れたつけ汁でも、十分いいですね。こちらの味のほうが好きかもしれません。 

食べ終わりの方にちょっとだけ、唐辛子を投入してみました。

即効性の激辛ではなく、ゆっくりとカラダが温まるような辛さで、思ったよりも食べやすかったです。

この唐辛子だったら、店内にポスターがあった、辛辛ラーメンも意外と食べやすい予感がしてきました。

最後にスープ割り

私の流儀として、入れるスープは少なめで、濃い目の割りスープに仕立てます。

このポットに入ったスープも、しっかりと味がついたスープでした。

そのせいもあり、スープ割り自体も美味しいものが出来上がりました。

にぼ郎（９００円）　不定期　限定メニュー

（１８年５月訪問）

兼虎さんは、いろんな限定メニューを出してくれます。
今回訪問した時は、限定の「にぼ郎」をいただきました。

煮干しをガツンと効かせたスープに、太麺とタップリ野菜そして、背脂。
兼虎流「二郎インスパイア」と言ったところでしょう。

当然、私は「ヤサイアブラ」をトッピングとして追加しましたよ。

煮干しスープとこのアブラの組み合わせ。
しっかりと煮干しの風味が残っており、旨さが爆裂です！

麺も太麺の食べ応えが絶品と言えます。
大変美味しい限定メニューでしたよ！

管理人はちく（@hachiku_89）のまとめ

スープを全て飲み干して完食です。

やはり、福岡の人気つけ麺店。
私の知る、つけ麺高ランク店と良い線で、肩を並べています。
つまり、ハイクラスのつけ麺店です。

ただ、濃厚つけ麺自体が、業界のトレンドとして古くなってきてるので、いい変化が欲しいと思います。

それにしても、昼下がりの入店でしたが、客足が途切れること無くお客さんが入ってきていました。
さすがの人気店。

大変美味しかったです。
ごちそうさまでした！