【らぁめん葉月】もっちりコシの極太麺と濃厚魚介スープ 極上ラーメンを頂きました

こんにちわ。管理人のはちく（@hachiku_89）です。

東京出張にかこつけて、美味しいラーメン屋さんを開拓します。

今回は、評価の高い

「らぁめん葉月（はづき）」

へ行ってきました。

外観

最寄り駅は、東急池上線「雪が谷大塚」になります。
歩いて、５分程度で「らぁめん葉月」にたどり着けます。 

いつも行列が出来るお店と聞いていたのですが、今回は「ノー行列」
大変ラッキー！

「和風ラーメン 」とあって、最初見たときは小さな個人経営の居酒屋と思いました。

メニュー

メニューを一部紹介

らぁめん　８５０円
味玉らぁめん　９５０円
特らぁめん　１０５０円
チャーシューめん　１２６０円 

最安値でも８５０円なので、やっぱり東京のラーメンは高いなぁと思いました。

なお「つけめん」もラインナップされており、種類や価格は同じになっています。

こちらは、ラーメンに素材の説明です。

スープは、鶏メインの濃厚魚介系。
カエシも魚介を使ったしょう油。

メンは、自家製麺。
イタリア製デュラム小麦をブレンドした丸太麺。

味の系統はおおよそつかめました。
それにしても、各具材へのこだわりが強い！ 

店内

店内は、カウンター１０席のみ。

お世辞にも広いお店とは言いにくく、店の奥にあるトイレには行きにくいかもです。
事前にトイレが済ませておいた方が良いでしょう。

こちらには新メニューの張り紙が。

◇「マリナラつけめん」１０００円
トマトと香味野菜の新感覚
１６世紀の始めイタリアの漁師がトマトとオリーブオイルで作ったソース

◇「 冷中つけ麺」８５０円

そのほかにも

「食べログ　ベストラーメン２０１３」
「ラーメンTOKYO　百名店２０１７」
 と受賞歴が張ってありました。

曜日限定の特製メニュー
水曜限定　「カレーつけめん」
木曜限定　「濃厚つけめん」

曜日限定の狙いを決めて訪れるのも良いかもしれません。
リピーター狙いの、なかなかゲーム感覚なお店です。

卓上調味料

しょう油、酢、ラー油、一味唐辛子

酢やラー油は、つけめん用だと思います。

割り箸の上には注意書きがあります。

「当店のらぁめんは１人前３００ｇです。」

多くの方には注意書きなんでしょうが、私にとっては福音です。
大盛、ダイスキ。 

特らぁめん　１０５０円

太麺ということで、出来上がりまではちょっと長め。
１０分弱の待ち時間です。

注文は、「特らぁめん」
すべての具材が入っている、文字通りお得なラーメンです。 

見た目からして、ゴージャス。

スープ

非常に濃厚な魚介系スープ。
魚粉特有のざらつきを舌に感じつつ、魚介の風味を存分に楽しめる味。

魚介系がいまや珍しい味というわけでは無いが、そのクオリティには唸るものがあり、コレが人気店の実力と思い知らされました。

メン

「イタリア製デュラム小麦」をブレンドした、こだわりの極太麺です。

高加水麺の特徴であるツルッとした表面と、通常のラーメン麺とは異なる「パスタ由来のもっちり感」
これが、デュラム小麦配合によるコシの質的変化。

極太麺だけあって、スープの濃厚さにまったく引けをとりません。
食感も味も良くてガシガシと箸が進みます。

チャーシュー

見た目では普通のチャーシューだと思ってました。
しかし、レアチャーシューのような柔らかさを、ひと噛みごとに感じとれます。

ロース肉ということで脂身は少なく、肉自体の美味さで勝負してます。
表面は炙りをしているようで、その香ばしい風味も良し。

メンマ

福岡産の無漂白メンマを使用しているとのこと。
「柱メンマ」と呼ぶそうです。

メンマ自体の味は程よい味付けで美味しかった。
コリコリとした歯触りと適度な塩味。

ただ、このサイズのメンマゆえ外側の部分が固くなってしまい、噛み切りにくくなっています。
このサイズのメンマを出している「高級ラーメン店」の多くは、わざわざ隠し包丁をいれてます。

「葉月」さんではそれが無かったので、ひと仕事が欲しかったなぁと思いました。

管理人はちく（@hachiku_89）のまとめ

一杯３００ｇというボリュームを忘れ、一気に完食！
食後には、もっと食べたいという気持ちも湧いてきます。
最後まで、幸せな食事の時間でした。

やっぱり、このレベルのお店にもなるとメン・スープについてのこだわりは当然。
トッピングについても抜かりが無いです。

ほんのわずか、水菜が添えられているのですが、私はこれを高く評価したい。
このラーメンには、それぞれの具材に味の強い主張があるので、後半には「垂れ」がきてしまいます。

そこに水菜を一緒に頂くことで、野菜特有の爽やかな青さが、口内を再調整するのです。
すごいね。ほんと。

濃厚魚介スープの味から「つけめん」の汁としての方向性も強いと思いました。
「つけめん」の方が、もっと美味しい予感がします。

さすが幾多の受賞歴のある名店「らぁめん葉月」
東京ラーメン界のレベルの高さを学びました。

美味しかったです。
ごちそうさまでした！