【福岡】豚骨魚介スープが美味い　博多中華そば　まるげん

福岡来たのに博多ラーメン以外のラーメンが食べたくて、探索の日々です。

西鉄平尾駅近く、高宮通り沿いにある「博多中華そば　まるげん」にやって来ました。
行列ができる人気のラーメン屋さんです。

まるげん

092-522-8848

福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティマンション 1F

営業時間
【火～土・祝・祝前】11：30～23：30　スープがなくなり次第、終了させていただきます。
【日】　　　　　　　11：30～23：00　スープがなくなり次第、終了させていただきます。
定休日： 月曜日 月曜が祝日の場合、翌日（平日）休み。
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 

メニュー

メニューをのせてますが、食券制なので食券機でいきなり料理を選ぶことになります。
（行列ができていたので、食券機の写真を取れませんでした。）

ラーメンの食券を渡して、卓上のランチメニューが気になり、そのまま席から注文させてもらいました。
おすすめの「豚めしセット」を頼みます。

特製博多中華そば　＋　豚めしセット

ほどなくラーメンが到着です。

麺は、つるつるしていてモチっとした弾力があります。形は平太麺ですね。

そして、特筆すべきはスープです。
ジャンルで言うと「魚介豚骨」系になるのでしょうが、私の直感では「豚骨＋沖縄そばのかつお出汁」というのが正確だと思います。

バランスは豚骨よりも、かつお出汁の風味が圧倒的です。
魚介系スープというともう少しニボシの風味とかも感じるのですが、まるげんさんはド直球のかつお出汁ですね。

そこに気づいてからは、もう沖縄そばに豚骨を混ぜたものとしか思えません。
スープをすするレンゲの手が止まらない旨さです。

麺・スープの質は上々だと思いますが、気になったのが具材のイマイチさです。

チャーシューは、煮込み過ぎなのか食感がパサツキ、脂味旨味が抜けた感じです。
玉子も半熟ができてない。
メンマも細いものが多くて、ほそぼそとして食感が楽しめない。
細かい部分ですが、麺・スープの基本ができているのにもったいないです。

基本的に美味しいと思うラーメン屋なので、つぎは「つけ麺」を試してみたいです。