【らーめん大 福岡大橋店】新生「らーめん大」 味もサービスもパワーアップして大復活です！

こんにちわ。管理人のはちく（@hachiku_89）です。

西鉄大橋駅近くにある

らーめん大 福岡大橋店

オーナーが変わり、リニューアルオープンしたと言うことで、開店初日に復活の味を確かめに行って参りました！

外観

「らーめん大 大橋店」のリニューアルオープン　６月２１日１８時からです。

人気を予想し、３０分前から到着して並んでみましたが、お客さんはまだ居ない・・・。
４日ぐらい前にプレオープンイベントが行われており、なんと「ラーメン２００円」で提供されてました。
「らーめん大」に、興味がある人は既に新しい味を体験済みなのかもしれません。

結局、私ひとりでオープンを待つ事に。

▼ こちらのサイズ感を示す看板は、以前と変わりません。

▼ 営業時間は、昼夜の２部営業。
休店日も不定期だったのが、毎週「火曜日」になりました。

店内

開店一番乗りということで、店内の写真もタップリ撮れます。
内装は、以前と変更無しですね。

▼ 紙エプロンが用意されるようになりました。ポイント高い！

▼ お冷やはセルフです。

券売機

券売機はリニューアルされました。
色分けプラスチックカードが出てくるものでは無く、商品名が印字された食券が出てくるタイプ。

メニュー

食べられる種類が増えました。

・ラーメン（醤油味）
・塩ラーメン
・つけラーメン
・あつもりラーメン
・油そば

価格もどれも同じ。これは嬉しい！
選ぶのに悩んでしまいます。

初めての人は、基本形である「ラーメン（醤油味）」をオススメします。

麺の量

・並（３００ｇ）
・中盛（４５０ｇ）
・大盛（６００ｇ）

の３種類から選べます。

ちなみに、一般的なラーメンの麺量はゆで上げ「１５０〜１８０ｇ」と言われています。
並でも、二杯分ぐらいにはなってしまうのです。

このボリューム感も、魅力の一つと言えるでしょう。

卓上調味料

リニューアルに合わせて、小さなスチールラックに調味料が並べられ、キレイにされてます。
ホワイトペッパー、ブラックペッパー、一味唐辛子、ラーメンダレ

また、ティッシュもラックの下に設置されました。

カウンター前には、「らーめん大」のルールが張ってます。

野菜やニンニクなどの無料トッピングの量は、訊かれたらコールをしましょう。
必ず「食べきれる量」でオーダーしてください！

▼ 麺の固さや脂無し、味薄めというオーダーは、食券を渡すときに伝えましょう。
あと、食後のカウンターの掃除は絶対的なマナーです。

ラーメン醤油味（大盛）１０６０円
野菜増し ニンニク脂増し増し

店内の様子を観察してる内に、着丼！
思いのほか、完成までの時間が短いように感じました。

大盛りのどんぶりは、洗面器サイズ。

デカい！＆嬉しい！

ブヒヒーー！この復活を待っていました！

そして、野菜の上には、「脂増し増し」背脂がたっぷり降り掛かっています。
この不健康さ、ジャンクさが期待してることなのです！

▼　「野菜増し」でも、この高さを誇ります！

▼ ニンニク増し増し。しっかり２スクープ分。
夏を乗り切るスタミナを付けるブーストトッピング。

スープ

レンゲでひとすくいし、口に運びます。

うんっめーーー！

「大」お馴染みの「醤油とんこつ」の味ですが、スープの旨味が跳ね上がっています！
前と路線は一緒ですが、これほど美味しくは無かったと思う。

表面を覆う脂のコッテリさも良いし、どんどん飲みすすめる中毒性を秘めたスープです。

麺

極太の縮れ麺。

コシがスゴすぎ！
噛んでも、バチンバチン跳ね返ってくる異次元のモチモチ感！

スープの味に負けない麺の美味しさと個性を備えてきました。

麺の長さも短めにしており、箸で持ち上げて食べやすい。
モチモチしてて、夢中でガシガシと喰いついてしまいます。

▼ 天地返しの図。スープに沈む麺を野菜の上に乗せることで、麺の伸びを防ぐ秘技。

チャーシュー

チャーシューは、丼の底に沈んでおり探し出すのに、一苦労。

ほぼ赤身のニクですが、パサつきも無くしっとり柔らかです。
ただサッパリしたニクは、味の落ち着きがありすぎて、この中では箸休めのような役割のように思えました。

野菜にはコショウを

大量の野菜。
もちろんスープに浸して頂いてもＯＫ。

でも、コショウを掛けて味変を楽しみましょう。
選んだのは「ブラックペッパー」

キリッとした辛さと香りで、野菜を一層美味しく食べられます。

管理人はちく（@hachiku_89）のまとめ

新生「らーめん大」

特盛ラーメン完食です！

ほんと最後まで美味い過ぎた！
感動しました。

「らーめん大」の味は残しつつ、ここまで感動をもたらす一杯に進化して、スゴい復活です。

味以外も、スタッフの人数も増え店内の活気も溢れ、声かけや案内など細やかなサービスをしてもらえました。
これも前と違うところ。

全ての項目において、良くなった！

開店直後、私に続いてどんどんお客さんが入ってきて、１５分で満席。
やっぱり福岡県民の注目は高かった様子。

福岡においては、数少ない二郎系ラーメン店。貴重です。
この味なら、これからの営業も期待が持てます。

美味しかったです。
ごちそうさまでした！

▼ 管理人「はちく」食後のツイート

らーめん大 大橋店 オープン日に突撃しました！開店を待ってたのは私一人。でも、開店15分で満席状態。醤油大盛り野菜増し。正直旨すぎました！太麺が生む規格外の弾力！脂タップリの醤油スープ！
完全復活！捲土重来！幸せ過ぎて死ねるブヒー！ pic.twitter.com/M3poRGC1jz

— hachiku (@hachiku_89) 2018年6月21日